食べる時間、食べるものを大切にしよう。

                                                                 ごぼうひき肉カレー

ひとりごはん生活を楽しむためのコツ その２

　土が幹を、葉を、花を育てるように、食べ物は食べている人のカラダ、精神を育てるのだと思います。あっ、牛さんだって食べる飼料によって味も脂の量もかわりますよね。あれと全く同じです。

　ということは、私たちが毎日口に入れ、お腹に入れているものが皮膚をつくり、骨をつくり、歯を作る。とても当たり前のことなのに、どこか「人間と、植物や動物は違う」とタカをくくっているようなところはありませんか？　「自分だけは大丈夫だろう」とか「サプリをとっていればいいだろう」とか。

　たまには、ポテチもフライドポテトもお腹いっぱいになるまで食べてビールを飲んで眠ってしまいたいけれど、それが毎日ではカラダが疲れてしまいます。

　それに、食べる時間とカラダの関係もとても大切です。白米が大好きなら、朝、動きまわる前にたくさん食べた方がいい。夜に炊きたて新米をたらふく食べていたら、余ったエネルギーがカラダに溜まってしまいます。甘いものだって同じ。同じカロリーでも、食べる時間帯によって、カラダの吸収量が違うはずなのです。

「生きるためにどうしたらいいか？」「自分は何ができるか？」。最低限の知識をもって食べる時間、食べるものを考えることは、とても大切な気がします。

ごぼうひき肉カレー

　【材料】（１人分）

　ごぼう …… 1/4本（ピーラーで薄切りにして、粗みじん切り）

　植物油 …… 小さじ１

　カレー粉 …… 大さじ１

　唐辛子（みじん切り）…… 小さじ1/2ほど

　豚のひき肉 …… 50g

　ねぎ …… ５cm（みじん切り）

　牛乳 …… 1/2カップ

　水 …… 1/4カップ

　砂糖 …… 小さじ１

　ナンプラー …… 小さじ１

　塩 …… 小さじ1/2

　温かいご飯 …… 200g（パックご飯だと１個）

　こしょう（お好み）…… 適宜

【作り方】

　（１）ごぼうは皮をこそぎ、ピーラーで薄切りにして２分ほど水にさらす（アクを取る）。その後、５mm幅の粗みじん切りにする。

　（２）フライパンに植物油を入れ、カレー粉、唐辛子、豚のひき肉を加えて中火でさっと熱する。

　（３）（２）のフライパンに（１）のごぼうを入れて、ご飯以外のすべての材料を加え、中火で５、６分炒めたらできあがり（汁気を飛ばす感じで炒める）。

「ご飯にかけ、お好みでこしょうをふってどうぞ」

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　行正り香さんの新刊『はじめよう！　ひとりごはん生活』の発売に合わせて、選りすぐりの１０のレシピと、ひとりごはん生活を楽しむためのコツ１０カ条を、１０回にわけてお届けします。

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PROFILE

行正り香（ゆきまさ・りか）料理研究家

行正り香